Barolo Gavarini Vigna Chiniera Herstellungsort: Monforte d'Alba Rebsorte: Nebbiolo Erstes Produktionsjahr 1978 Jährlich produzierte Menge in Flaschen: 14,000 Anbaufläche: 3 Hektar Hanglage und Höhe: Südlage, 320-360 Meter Höhe ü.M. Bodeneigenschaften: kalkhaltige, fast sandartige Böden Anbausystem und Dichte der Bepflanzung: Guyot, 4500 Rebstöcke pro Hektar. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 Jahre Ertrag pro Hektar geernteter Trauben: 50 Zentner Zeitraum und Art der Ernte: Ab der zweiten Hälfte Oktober; die Trauben werden mit der Hand gelesen Die Herstellung des Barolo Gavarini Vigna Chiniera sieht eine 12-16 tägige Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Überpumpen des Tresterhutes mit gärendem Wein vor. Nach Abschluss des Gärprozesses im Stahlbehälter reift der Wein noch zwei Jahre in slowenischen Eichenfässern à je 25 Hektoliter nach. Nach der Abfüllung in Flaschen, die normalerweise im August erfolgt, bleibt der Wein noch etwa 8-10 Monate im Weinkeller, bevor er auf den Markt kommt.